|
|
Roergebakken Kalfsvlees In Roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
250 gram ongepaneerde kalfsschnitzels
1 ui
75 gram champignons
boter
zout
peper
1 el bloem
1 dl droge witte wijn
1 dl slagroom
1 el fijngehakte gedroogde peterselie
Voorbereiding:
Snijd het vlees in smalle reepjes
pel en snij de ui
maak de champignons schoon en snij ze in plakjes
Bereidingswijze:
Verhit 20 gram boter in een wok.
Als het voldoende heet is de reepjes toevoegen en wokken tot ze mooi bruin zijn.
Dan zout en peper erbij doen.
Haal het uit de wok en hou het warm op een afgedekt voorverwarmd bord.
Met de rest van de boter de ui en de champignons op hoog vuur 2-3 min bakken.
Bloem erbij en 1 min. zachtjes laten pruttelen.
Al roerende de wijn en en dan de slagroom erbij. (het mag niet meer koken!) blijf roeren en drie minuten tegen de kook aan houden.
Dan het vlees met het vleesnat toevoegen en 1 minuut doorverwarmen.
Voor het serveren het gerecht bestrooien met fijngehakte peterselie
|
|
|